冷萃凍乾咖啡是什麼？（上）
凍乾咖啡是現代咖啡工藝的一項創新技術，旨在保留咖啡的風味與香氣，同時提供便利性。它以特殊的製作方式，將新鮮萃取的咖啡液體轉化為可快速溶解的固態咖啡粉，在製程上能鎖住最新鮮的咖啡風味；相比傳統的即溶咖啡則是採用熱萃以及高溫乾燥的方式所取得，過程則會大大流失了咖啡的風味。
以下將為大家詳細解析CUPPY咖彼所採用的技術核心概念，並探討凍乾咖啡、即溶咖啡；冷萃與熱萃的差異。
凍乾咖啡是什麼？製作過程大解析
凍乾技術（Freeze-Dried）是一種低溫脫水工藝，通常應用於食品保存中。針對咖啡，其製作過程包括：
- 咖啡液的製備
將高品質的莊園精品級來自衣索比亞的阿拉比卡咖啡豆烘焙、研磨後，經過萃取形成濃縮咖啡液。 - 急速冷凍
將咖啡液快速冷凍至低溫（約-40°C），使其固化為冰晶。 - 真空脫水
在低壓環境下進行升華處理，直接將固態冰晶轉化為水蒸氣，從而形成咖啡粉晶。 - 包裝與保存
將完成的凍乾咖啡進行密封包裝，以確保其風味和香氣不受外界影響。
這種技術的核心優勢在於最大程度保留了咖啡的原始風味，同時延長了保存期限，只要加水就能夠還原一杯剛沖好的手沖精品咖啡！簡單、方便、快速又有品質。
即溶咖啡 vs. 凍乾咖啡，差異在哪？
也有人會誤以為凍乾和即溶咖啡一樣，但其實兩者在製作工藝和品質上存在明顯差異：
1. 製作方式
-即溶咖啡多採用高溫噴霧乾燥技術，會因高溫處理而損失部分香氣。
-凍乾咖啡則利用低溫冷凍升華，能更好地保留咖啡的原始風味。
2. 口感風味
-即溶咖啡口感較單一，風味相對苦澀。
-凍乾咖啡風味更接近現煮咖啡，保有細緻的香氣與層次感。
3. 保存期限
-凍乾咖啡因為製作過程中水分含量極低，保存期限更長且不易受潮。
為什麼凍乾咖啡更接近手沖精品咖啡？
相比傳統即溶咖啡，凍乾技術能最大程度保留咖啡的香氣與風味，帶來更接近手沖精品咖啡的體驗。我們選用精品級阿拉比卡豆，經過低溫冰滴冷萃，再以凍乾技術封存咖啡的每一滴精華，讓你無論身處何地，都能快速享受一杯高品質咖啡。
為什麼選擇 CUPPY 冷萃凍乾咖啡？
☕ 精品級阿拉比卡豆，低溫冷萃 + 凍乾技術，完整保留咖啡香氣
🚀 3 秒沖泡，還原手沖風味，比即溶咖啡更香醇、無需繁瑣沖泡！、💡 長效保存，不易受潮，隨時隨地沖泡一杯專業級咖啡！
